「とんかつＹＡＢＵ」３店舗目オープンしました。

１１月２８日マニラ最大級のショッピングモール、SM Mall of Asiaに３店舗目がオープンしました。

こちらの店舗も、厨房を含むお店全体の設計、オペレーション、厨房スタッフへの技術指導などを請け負って準備してきました。

これまで開店してきたお店は、どこも武信より大きな店舗ですし、厨房のスタッフの数も多いので、
特に厨房の設計はなかなか難しかったですが、これまでで一番効率的な厨房になったと思います。

店舗数が増えても、料理の品質を維持できるよう、
今では「パン粉づけ」、「揚げ場」、「肉の仕込み」の３つのポジションで、
そのポジションに特化して技術を習得したスタッフが現場のスタッフの指導をしています。
品質を落とさないよう、細かいマニュアルと、きちんとした指導を続けていきますので、
現地の皆様よろしくお願いしたします！！！